瓜香蔬菜小饼

主料：圆白菜100克，西红柿1个，黄瓜1根，面粉200克。

　　调料：食用油、盐、白胡椒粉各适量。

　　做法：1.将圆白菜切细丝，西红柿切小丁，入锅炒熟后备用。2.黄瓜洗净切薄片后，加入盐、白胡椒粉等腌渍入味。3.在炒好的圆白菜，西红柿中加入面粉和适量温水及盐，充分搅拌均匀成厚菜糊。4.锅内放食用油，将菜糊做成小饼，逐一入锅煎至两面金黄出锅。腌渍好的黄瓜片摆在盘边，小饼居中，即可食用。

　　功效：圆白菜性平， 味甘，归脾、胃经。具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨等功效。对动脉硬化、胆结石症、肥胖、消化道溃疡、癌症等有一定的食疗作用。营养学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。圆白菜是一种能预防癌症的特色菜品，它含有一些天然的吲哚类物质，这种物质是天然的抗癌成分，能预防细胞癌变，平时经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。圆白菜富含粗纤维，可增进食欲，促进消化预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　此道菜肴， 富含多种维生素的黄瓜与亦饭亦菜的蔬菜小饼搭配，菜品营养均衡，蔬菜小饼口感香酥，适合各类人群，尤其适合不爱吃蔬菜的孩子们食用。