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食疗药膳

瓜香蔬菜小饼

来源:中医研究院  时间:2018-08-21 17:39:55

主料:圆白菜100克,西红柿1个,黄瓜1根,面粉200克。

  调料:食用油、盐、白胡椒粉各适量。

  做法:1.将圆白菜切细丝,西红柿切小丁,入锅炒熟后备用。2.黄瓜洗净切薄片后,加入盐、白胡椒粉等腌渍入味。3.在炒好的圆白菜,西红柿中加入面粉和适量温水及盐,充分搅拌均匀成厚菜糊。4.锅内放食用油,将菜糊做成小饼,逐一入锅煎至两面金黄出锅。腌渍好的黄瓜片摆在盘边,小饼居中,即可食用。

  功效:圆白菜性平, 味甘,归脾、胃经。具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨等功效。对动脉硬化、胆结石症、肥胖、消化道溃疡、癌症等有一定的食疗作用。营养学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。圆白菜是一种能预防癌症的特色菜品,它含有一些天然的吲哚类物质,这种物质是天然的抗癌成分,能预防细胞癌变,平时经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。圆白菜富含粗纤维,可增进食欲,促进消化预防便秘,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  此道菜肴, 富含多种维生素的黄瓜与亦饭亦菜的蔬菜小饼搭配,菜品营养均衡,蔬菜小饼口感香酥,适合各类人群,尤其适合不爱吃蔬菜的孩子们食用。


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